Лечението на всякакви заболявания на органите, свързани с усвояването на храната, не може да се представи без ограничения на храната. Диетата за панкреатит е прост и ефективен начин да се намали натоварването на храносмилателните органи, да се помогне на тялото, дори в условия на заболяване, да получи всичко необходимо с храната.
Някои продукти дори могат да навредят на здравото тяло, например, пиенето на алкохол в прекомерни количества рано или късно ще доведе до неизправности във всички системи, не само в храносмилателната система. Мазни, пържени, сладкарски изделия, масата, позната на мнозина - всичко това далеч не е полезно и изключването на тези малки радости от живота ще добави жизненост дори към здраво тяло.
Панкреатит- заболяване на панкреаса, нормалното му функциониране е това, което помага на тялото да абсорбира мазнини, протеини и въглехидрати. Причините за неуспехи в работата могат да бъдат различни, не само недохранване, но и стомашно-чревни заболявания, чернодробни нарушения, наранявания, инфекциозни заболявания. Диетата, предписана от лекаря за панкреатичен панкреатит, допринася за нормализирането на черния дроб, включително инхибира развитието на патологични процеси в него.
Въпреки това, най-често симптомите на панкреатит се появяват поради прекомерната консумация на мазнини и това не е непременно свинска мас или олио. Сладкарските продукти, представени сега в големи изкушаващи количества, почти всички са направени на базата на сладкарски мазнини - на палмово масло, казано по-просто, което може да разруши не само черния дроб и панкреаса, но и да наруши метаболизма, да предизвика бързо развитие на атеросклероза и да донесе много други проблеми.
Симптоми на панкреатит
Панкреатит- възпалително заболяване и неговата остра форма е изключително опасно, причинява рязко влошаване на благосъстоянието на човек, ако се подозира остра форма, пациентът незабавно се хоспитализира.
Основните симптоми на заболяването могат да бъдат:
- рязко повишаване или понижаване на налягането, температурата;
- непоносима болка, до болезнен шок. В случай на възпаление на по-голямата част от органа, той придобива характер на херпес зостер;
- блед тен, хлътнало лице;
- хълцане, гадене, неконтролирано повръщане, докато пристъпите на повръщане не носят облекчение;
- диария, запек;
- лепкава пот, жълтеница, синкави петна по корема, слабините, кръста.
Помня!Ако има поне приблизително такива симптоми, не можете да се колебаете нито за минута, трябва да се обадите на линейка, панкреатитът може да продължи като ураган и да причини рязко влошаване на състоянието на човек за много кратко време.
Панкреатит - как да се храним сега
Има няколко правила, които ще ви помогнат да издържите остър период, без да изтощавате тялото. След като започнете лечението на панкреаса, трябва незабавно да се примирите с факта, че диетичната маса ще бъде основната част от нея и сега не можете да ядете както преди.
- Сега храната ще трябва да бъде приготвена на пара. У дома ще трябва да се появи параход, независимо дали е електрически или за готвене на газов котлон. Храната, приготвена по този начин, също е полезна за здравия организъм, естественият вкус се запазва в продуктите, особено в зеленчуците, има много полезни вещества за човека (рецептите за двоен котел са разнообразни и можете да избирате ястия от разрешени продукти ).
- Сега трябва да ядете често (5-6 пъти на ден) и на малки порции, не можете да преяждате.
- По принцип храната трябва да е течна, полутечна консистенция. Зеленчуци, зърнени култури ще трябва да се смила.
- Трябва да готвите зърнени храни само на вода.
- Трябва да приемате храна в топла форма, твърде студени или горещи ястия трябва да бъдат доведени до желаната температура.
- Приемът на сол трябва да се намали.
От диетата са напълно изключени:
- пушени меса, туршии, мариновани храни;
- колбаси, колбаси;
- сладкарски изделия, шоколад, какао;
- алкохол;
- сокове с високо съдържание на плодови киселини;
- храни с високо съдържание на мазнини;
- люти подправки, чесън, други подправки.
Остър панкреатит: как да оцелеем
По време на остър панкреатит обикновено не се предписва диета, състоянието на човека е толкова лошо, че дори няма въпрос за хранене.
В случай на остър пристъп се препоръчва да се даде възможност на тялото да разтовари панкреаса през първите 2 дни.
Можете да пиете само вода - варете шипки, пийте минерална вода без газ - 5-7 чаши на ден (1, 5-2 литра).
След това започнете да ядете храна, приготвена в съответствие с правилата, описани по-горе. Първите хранения трябва да са възможно най-нискокалорични, така че трябва да ядете почти седмица.
Най-добре е кашата да е сварена без сол и настъргана. След гладуване трябва да започнете да зареждате храносмилателните органи внимателно и постепенно, диетата по време на обостряне на панкреатит е предназначена да адаптира тялото към болестта, ще помогне да оцелеете при атаката и да запазите функционалността на храносмилателните органи.
Храненето трябва да се увеличава постепенно, след една седмица съдържанието на калории може да се увеличи до 900 Kcal. В храната не трябва да има мазнини, можете постепенно да добавяте нискомаслени млечни продукти, нискомаслени протеини, лекуващият лекар ще препоръча основни рецепти.
За втората седмица хранителната стойност на приетата храна може да бъде 1100 Kcal.
Диета за панкреатит, приблизително меню за 6-7 дни след обостряне
закуска. Ориз или грис каша на вода, можете да го смилате с плодове.
Обяд. Варена риба - малко парче, може да се готви и в двоен котел, настъргано картофено пюре (картофи, моркови).
Вечеря. Супа в зеленчуков бульон, риба, настъргани плодове за десерт.
Можете да вечеряте с малка порция обезмаслено извара, да пиете кисело мляко или нискомаслен кефир преди лягане.
Седмица или две след обострянето, фокусирайки се върху благосъстоянието, можете да започнете да ядете малко по-калорични, да увеличите количеството консумирана храна. Таблицата за лечение може да включва протеинови храни до 100 g на ден, въглехидрати - до 450 g, можете да включите не повече от 40 g мазнини в диетата.
Но храната все още трябва да се приготвя на пара или да се вари и всичко трябва да се яде без сол. Примерно меню може да бъде предложено от лекаря, който провежда лечението, и като част от неговите препоръки можете леко да разнообразите ястията и да опитате прости рецепти.
На 11-12-ия ден можем да предположим, че пациентът е успял да оцелее в острата фаза на заболяването, сега менюто трябва да бъде малко разширено:
- готви вегетариански супи;
- яжте месо (постно), риба, правилно приготвена;
- извара, кефир, кисело мляко (с минимално съдържание на мазнини);
- зърнени храни;
- плодове и зеленчуци.
С екстри като:
- сладкиши, бисквити;
- сметана, сметана;
- пушени меса;
- пържено месо, риба;
- алкохол;
- кисели краставички, подправкитрябва да се сбогувам за дълго време, периодът на лечение и възстановяване продължава до една година, въпреки факта, че симптомите могат да се изгладят или напълно да изчезнат. Но дори и след изтичането му, всяко претоварване на панкреаса незабавно ще се отрази на човешкото състояние.
Диета при панкреатит- това са ограничения за живота, трябва постоянно да се следва специално меню и да не се заблуждавате от подобряване на общото благосъстояние. Само поддържането на правилния баланс на входящите мазнини, въглехидрати и протеини ще може да поддържа качеството на живот и да нормализира функционирането на храносмилателните органи и да направи лечението ефективно.
Как да се храним с хроничен панкреатит
Хронична форма на дисфункция на панкреаса може да се развие след остър пристъп, освен това наличието на такива заболявания като холелитиаза, алергии, хепатит, атеросклероза може незабавно да създаде условия за хронични прояви на панкреатит. Във всеки случай, ако има симптоми на панкреатит или след остра фаза, се предписва лечение и диета, насочени към възстановяване на храносмилателната функция и разтоварване на основните органи на стомашно-чревния тракт.
В условия, когато заболяването може да се влоши във всеки момент, диетичната маса е особено важна, тя трябва да се спазва всеки ден за ваше добро. Дробно хранене, без преяждане, увеличаване на калориите само при наличие на физическа активност, редовно прочистване на червата са фактори, които човек може да осигури сам. Диета за панкреатичен панкреатит е до голяма степен промяна в начина на живот, системата на хранене.
Задължително е да се контролира приема на протеини, това е строителен материал за възстановяване на увредените тъкани. Белтъчната храна трябва да е около 120 г на ден, като по-голямата част от нея трябва да е от животински произход. Месото, рибата трябва да бъдат варени или на пара.
Не може да бъде:
- пиле (постно)
- заек,
- телешко,
- телешко,
- пуйка.
Употребата на постно месо ще предотврати развитието на мастна чернодробна хепатоза (натрупване на мазнини в черния дроб и заместване на клетките на чернодробната тъкан с мастни образувания и съединителна тъкан), което ще запази функционалността на черния дроб.
- Използването на извара, нискомаслено (от 0 до 5%) и прясно, е задължително. Млечният протеин се усвоява перфектно и подпомага регенерацията на чернодробния паренхим. При консумацията на здравословни продукти, освен насищане, тялото получава както лечение, така и градивен материал за възстановяване.
- В същото време не трябва да злоупотребявате с мляко, нискомасленото мляко може да се пие 0, 5-1 чаша на ден, но е по-добре да го замените с кефир или кисело мляко.
- Мазните сирена не трябва да се консумират, но можете да ядете малко нискомаслени сортове, ако тялото ги понася нормално.
- Можете да консумирате яйчен белтък, да готвите омлети на пара от него. Твърдо сварените яйца не се препоръчват, по-добре е да оставите жълтъците.
- Готвенето на зърнени храни от различни зърнени храни (овесена каша, ориз, елда) ще компенсира липсата на протеин със зеленчуков еквивалент. Бобовите растения могат да причинят повишено образуване на газове, така че употребата им е изключена. Изключение може да бъде зеленият грах.
- Можете да консумирате малко мазнини, не повече от 70 г на ден, но трябва да е висококачествено масло. Маргаринът, палмовите масла са напълно забранени. Маслото е разрешено да се слага в каша, в приемливо количество, непосредствено преди хранене. Като цяло, за да се готви без масло, за да не се подлага на термична обработка, може да се добави към готово охладено ястие преди сервиране.
- Хлябът трябва да се яде "вчерашен", пресен и горещ не може да бъде. Правилно е да се яде и хляб от първокачествено брашно. Разрешени са неядливи сладкиши, в много малки количества.
- Ежедневно можете да ядете настъргани варени зеленчуци. Подходящи картофи, тиква, патладжан, цвекло, тиквички, моркови. Лукът преди добавяне към ястието трябва да се залее с вряла вода, не повече от 15 g на порция. Плодовете също трябва да се консумират, но некисели сортове. Ябълките са много полезни печени или настъргани.
- Можете да пиете много слабо кафе, чай с мляко, зеленчукови сокове без добавяне на сол и подправки.
- От сладкиши можете да карамел, сладки без шоколад, мармалад, мед, marshmallow. Част от захарта може да бъде заменена с ксилитол или сорбитол.
Въпреки факта, че диетата позволява доста, следното трябва да се изключи от диетата:
- ферментирало печено мляко, сметана, мляко 6%, солено, тлъсто сирене;
- всякакви бульони (с изключение на зеленчуци);
- консерви, колбаси;
- вътрешности (черен дроб, бъбреци, мозък);
- традиционни бъркани яйца, твърдо сварени яйца;
- от зеленчуци - репички, хрян, гъби, репички, киселец, спанак, зелен лук, всякакви мариновани зеленчуци.
Това е само приблизителна схема на хранене - "Диетична таблица 5" е една от най-известните. Подробни препоръки, списъци с лекарства, хранителен план могат да бъдат дадени само от лекар въз основа на състоянието на пациента, наличието на други заболявания и много други фактори. Ако състоянието е стабилно, обикновено се препоръчва да се придържате към принципите на Диетична таблица 5.
Как да планирате храненето си с панкреатит
Има достатъчно схеми за терапевтично хранене, които трябва да се спазват при заболявания на панкреаса.
Всички те са разработени от специалисти в областта на диетичното и лечебното хранене и тези менюта трябва да се следват, за да се запази поне функционалността на органа и да се предотврати по-нататъшното развитие на заболяването.
Можете да коригирате диетата си въз основа на "Диетична таблица 5", терапевтична и профилактична разработка на хранителна система. "Таблица 5" - диета за хора, страдащи от храносмилателни разстройства, чернодробни заболявания, хроничен панкреатит. Въпреки това, здравите хора също могат да се придържат към неговите принципи, това ще послужи само за подобряване на фигурата, метаболитните процеси и работата на основните храносмилателни органи.
Основните принципи на тази хранителна система вече бяха изложени по-горе, това е основата за създаване на меню за хора, страдащи от панкреатит, чернодробни заболявания, както и само за тези, които искат да се хранят правилно.
- Всички продукти, които повишават киселинността на стомаха, са напълно изключени;
- Диета 5 се отличава с повишено съдържание на протеини, докато има малко мазнини, въглехидрати също;
- Всичко се сервира само варено, на пара, всичко трябва да бъде натрито или нарязано;
- Не трябва да гладувате (освен при пациенти, които току-що са имали остър пристъп), трябва да практикувате често хранене на малки порции;
- Диета 5 може да бъде доста вкусна, разнообразна, ако няма специални инструкции от лекуващия лекар, менюто може да включва ванилин, канела, дафинов лист. Ястията могат да се подправят не само с масло в разрешеното количество, но и със зехтин и други растителни масла.
Диетата може да бъде както следва, това са приблизителните хранения за деня:
закуска. Каша на вода от ориз или овесена каша, варено или задушено месо.
Обяд. Разбит омлет от 2 яйца, можете да добавите печени или варени зеленчуци.
Вечеря. Вегетарианска супа, трябва да се разтрива. Задушени или варени зеленчуци, варено месо, малък крекер. Компот от сушени плодове (много полезен при панкреатит).
следобеден чай. Нискомаслена прясна извара, можете да направите гювеч от нея, можете да я пиете с компот, слаб чай или нискомаслено мляко.
Вечеря. Зеленчуково пюре (картофи, моркови, тиква), риба на пара.
За нощтаможете да пиете кефир.
При желание менюто може да се разшири, има много лесни за приготвяне, вкусни, здравословни диетични ястия, рецепти има както в специализирана литература, така и в мрежата.
- От риба можете да приготвите нежно суфле на пара, от плодове, мусове, гювечи, суфле.
- Вегетарианските супи също могат да бъдат разнообразни, гответе овесени ядки, ориз, супи-пюре с бисквити. Диетичните рецепти на растителна основа правят ястията вкусни. За десерт можете да консумирате различни целувки, желе, отвари, билкови чайове с добавяне на парчета плодове.
- Основното е, че храната е висококалорична, съдържа витамини и основни минерали. Можете сами да готвите извара, да я направите калцинирана. За да подобрите храносмилането, можете да приемате специални препарати, съдържащи ензими, необходими на тялото, да приемате витамини.
- В допълнение към подобряването на храносмилателните органи, теглото ще намалее, метаболизмът постепенно ще се подобри.
Например, можете да се запознаете с няколко прости и апетитни рецепти за готвене според плана за хранене Диетична таблица 5.
Котлети на пара
Постна телешка кайма - 150 г, бял хляб - 20 г, мляко - 2 супени лъжици, супена лъжица зехтин, сол на върха на ножа.
Всичко се смесва, добавя се сол, от получената маса се навиват малки топки, разпределят се в двоен котел, гответе на слаб огън.
Зеленчукови зелеви сърми
Половин чаша зеленчуков бульон, няколко листа зеле (трябва да са цели), 50 г моркови, половин домат, 20 г лук, зелени - 10-15 г, яйце, 70 г ориз, с. л. нискомаслена сметана и брашно.
Сварете яйцето (след това нарязайте), ориза също, смесете с нарязаните моркови, домати, лук. Зелевите листа се заливат с вряща вода, след което в тях се увива готовата плънка.
Всичко се нарежда в купа, залива се със сос (смесен зеленчуков бульон, заквасена сметана, брашно). След това ястието се пече 40 минути. Броят на съставките може да се увеличи пропорционално.
Месо с ябълки в млечен сос
Месо (говеждо) - 150 г, 10 г масло разтопено масло, 75 г мляко, брашно 5 г, ябълки - 100 г (броят на съставките може да се увеличи пропорционално).
Вареното месо се нарязва на тънки слоеве. Ябълките се обелват, премахват сърцевината, нарязват се на кръгчета. Тавата се намазва с масло, първо се нарежда слой ябълки, след това месо, то също трябва да се нареди с ябълки. Отгоре се залива с готовия сос (млякото се смесва с брашното). Отгоре се намазват с малко разтопено масло и се запичат във фурната.
Гювеч от варено пиле със зеленчуци
Пилешко месо - 100 г, брашно - 10 г, мляко - 50 мл, масло - 10 г, моркови - 40 г, карфиол - 50 г, яйчен белтък, супена лъжица растително масло.
Вареното пилешко месо се превърта два пъти през месомелачка, след което трябва да се смеси с млечен сос и разбит протеин (наполовина).
Морковите и зелето се задушават в тенджера с добавяне на чаена лъжичка масло, след което се претриват през сито, смесват се с половината разбит протеин.
Каймата се подрежда в тава (предварително намазана с масло), задушава се до полуготовност, след което трябва да сложите растителна кайма отгоре, леко намажете с разтопено масло и печете във фурната.
Извара на топчета с мед
Нискомаслена извара - 100 г, яйце (за това количество извара ви трябва ½ яйце), 15 г брашно, 30 г мед, 30 г заквасена сметана.
Смесете извара с яйце, брашно, разбъркайте добре, направете топки, сварете в подсолена вода (изсипете във вряща вода, изключете след кипене, охладете малко във водата, след това го сложете в гевгир). Има, потапяне в мед и сметана.
Трябва да се помни, че храната не е основното нещо, можете да се откажете от обичайната вкусна храна и да въведете като правило ограничена диета, във всеки случай е по-добре да се откажете от нещо, отколкото да изпитате атаки на обостряне на болестта, както и тежките последици от тези атаки.